Le Château COUTET s’étend sur 14 hectares, dont 13 de vignes, à moins d’un kilomètre à l’ouest de la cité de Saint Emilion, à la pointe ouest du plateau de Mazerat. Le vignoble dessine à peu prés un triangle dont les cotés sont les deux Maynes (Grand & Franc), les deux Beauséjour (Bécot & Dufau-Lagarosse), et Angélus : le ‘Triangle d’or’. Le domaine viticole peut être découpé en trois parties:
Chacune de ces zones a des caractéristiques géologiques et pédologiques correspondantes aux meilleurs sols du Saint Emilionnais. Très rares sont les exploitations les regroupant toutes. La propriété est constituée de plus d’une vingtaine de parcelles ayant chacune sa spécificité. Elles sont le résultat de l’Histoire du domaine. (Le biotope)
Ces parcelles sont au sommet sud-ouest du très célèbre plateau de Saint Martin de Mazerat. Elles sont exposées sud-est/sud-ouest. La pièce maîtresse de ce terroir est Peycocut, à cheval pour moitié sur Beauséjour et Coutet. Le sous-sol est constitué de calcaire à astéries, couvert d’un sol brun calcaire à texture moyenne ou fine, peu profond. Le rocher calcaire est par endroit affleurant C’est la structure géologique typique du plateau de Saint Emilion.Peycocut est une des parcelles de Saint Emilion les plus anciennement identifiée comme exceptionnelle. En effet, le 21 septembre 1541, la jurade décide de la date du ban des vendanges après avoir vu Puycogut. ( cf. «Les chroniques du moine Brangier»). Les parcelles du plateau de Saint Martin sont ’Peycocut’, ‘Le petit journal’, ‘Les pommiers’, ‘La plante à Martin’, ‘Les vendangeurs’, ‘Le Plateau’ et ‘Les blaireaux’.
Elles sont entourées de très prestigieux voisins Premier Grand Cru Classé Beauséjour- Bécot, Beauséjour Duffau, et Angélus, et d’un voisin Grand Cru Classé, Grand Mayne. Deux autres Premier Grand Cru Classé: Canon et Clos Fourtet sont à moins de 500m.
La Côte de Franc est la descente du plateau de Saint Martin vers Libourne. Cette «côte» décrit un arc de cercle sur environ 90° commençant avec une orientation Nord-Ouest du coté de Franc Pourret pour finir plein sud à Coutet.
Au « tombant » du coteau, le rocher est visible à plusieurs endroits, la terre est plus profonde, composée d’argilo-calcaire lourd et d’argilo-calcaire de bas de versant. Beaucoup de grands Saint Emilion se rencontrent sur ce type de terrain.
La Côte de Franc fait aussi partie des treize sites sur toute la juridiction, que les jurats de 1541 doivent visiter avant d’arrêter la date des vendanges.
Les parcelles de la côte sont ‘La côte’ (sud & Nord), ‘L’escalier’, ‘Le ‘squelette’, ‘Cucurot’ et la moitié du ‘Canon’.
A cet endroit, le sol du pied de côte est essentiellement composé de sable argileux recarbonaté en surface, en partie posé sur de la crasse de fer à faible profondeur.
Sur ce pied de côte se trouvent l’autre moitié du ‘Canon’, ‘La porte rouge’, ‘La toumièle’, ‘Les tilleuls’, ‘Chez Jeannot’, ‘Les sables’ et ‘Les peupliers’ (Nord & sud).Trois Grand Cru Classé, Angélus, Le Couvent des Jacobins et Grand Mayne ceinturent ces parcelles.
La nature à Coutet a été particulièrement préservée: il n’y a jamais eu ni désherbant ni pesticide utilisé. C’est un des rares endroits du Saint Emilionnais où il subsiste quelques boqueteaux de chênes pédonculés, verts et rouvres. Les figuiers y sont bien représentés. Quelques micro prairies sèches accueillent plusieurs variétés d’orchidées.
Le printemps prévient de son arrivée par l’éclosion de magnifiques tulipes et narcisses éclairant les rangs de vignes encore dénudés. Tandis que l’automne permet au promeneur de déguster quelques figues, noix, pommes, pêches ou poires le long des sentiers. Rares sont les propriétés permettant ce genre de découverte.
Saint Emilion et son vignoble sont classés au patrimoine mondial de l’Unesco. Il suffit de se promener à Coutet, tout au long de l’année, pour en comprendre les raisons.
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Le Terroir |