Il-Propjeta’ ‘Chateau Coutet’ ilha niezla minn generazzjoni ghal generazzjoni ghal hafna snin. L-ewwel Dokumenti li nafu bihom imorru lura sal-1601 meta il propjetarju, Thomas d’Augereau, li kien is-Sindku ta’ Libourne zzewweg lit-tifla ta’ Aimery David, is -Sindku precedenti, u dawn ghexu l-kumplament ta’ hajjithom fuq il-propjeta.
F’nofs is-seklu tmintax, Chateau Coutet ghaddiet ghand il-familja Lavau de Cravignac, li kienu ghassara ta‘ nbejjed famuzi u li kellhom hafna ghelieqi u propjetajiet bid-dwieli, fosthom Le Mayne. Matul iz-zmienijiet diversi zwigijiet komplew isahhu u jkabbru l-importanza tal-familja, fosthom iz-zwieg ta’ Marie Caroline Lavau ma’ Jean David, li kien ukoll sindku fl-1808, u sena wara oht Marie Caroline, Marie Anne izzewget lil Louis de Malet Roquefort.
Il-Perit li ddisinja l-Binja ta’ Chateau Coutet, li ghada tinzamm fi stat eccellenti, sal-lum kien Alexandre Poitevin, student ta’ Victor Louis li kien bena it-teatru ta’ Bordeaux.
Edouard Feret, fil-publikazzjoni tieghu ‘Classification of Wines’ jikkwalifika l-inbid Coutet bhala l’aqwa kwalita’ u jirremarka ‘il propjeta tinsab f’posizzjoni vantaggjuza f’wiehed mill-kollini ta’ Saint-Emilion. B’ veduti tal-ghageb fuq ix- xmara Dordogne u hamrijja u kundizzjonijiet ambjentali ideali ghat-tkabbir tad-dwieli u nbejjed fini u b’buquet’ persistenti. Il produzzjoni hija ta’ 20 jew 25 kartell.
Wara dawn ir-remarki sbieh, Coutet kien beda jigi servut fuq l’aqwa mwejjed tad-dinja, fosthom fil-Palazz ta t-Tzar Nikola II, kif ukoll Ir-re tal-Egittu. Fl-ewwel Klassifikazzjoni ta’ Saint Emilion li saret fl-1954, il-propjeta giet onorata fil-klassi ta ‘Grand Cru Classe’. Klassi li intilfet fl-1985.
Il-propjeta, li tinsab fuq ix- xellug tal-belt ta’ Saint Emilion, tinkorpora 14 il-ektaru li 12.5 minnhom huma dwieli. Hija ghandha il-forma ta’ ‘trijanglu’ biz-zewg Maynes (Grand & Franc) bhala girien fuq iz-zewgt nahat u iz-zewgt Beausjour (Becot u Daffau) fuq l-ohra. Il- propjeta tinstab fuq tlett tipi ta’ hamriji u posizzjonijiet differenti.
Numru ta’ propjetajiet famuzi jinsabu fil-vicin: Ausone, Canon, Clos Fourtet kollha huma nqas minn 500 metru il-boghod.
In-Natura hija ta’ importanza kbira. Ghalhekk l’ebda insetticidi jew bexx kontra il-haxix hazin qatt ma ntuza. Fil-fatt, l-ambjent ta’ Coutet tista’ tghid li huwa uniku fir-regjun ghaliex ghadek tista ssib msagar zghar tal-ballut (Quercus Robur), kif ukoll hafna sigar tat-tin. Il-hamrija tant hija saghna li sena wara l’ohra tipprovdi gheneb ta’ kwalita’ gholja li jaghmel xoghol l-ghassar iktar facli.
Id-densita tad-dwieli hija ta’ 6000 pjanta kull ettaru, li huma mqassmin hekk; 60% Merlot, 26% Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon u 8% Malbec. Ghal dawn l’ahhar 7 snin, il-qatgha kienet ta’ bejn wiehed u iehor 38 hl kull ettaru. L-gheneb jinqata’ bl-idejn u jigi ffermentat go tankijiet li ghandhom it-temperatura regulata. Normalment, 50, 000 flixkun jigu prodotti u jinbieghu taht zewg tikketti. Dawn huma Chateau Coutet jew Chateau Belles-Chimes.
L-inbid jiehu 4 snin minn meta jinqata’ l-gheneb sa kemm jigi mibjuh fuq is-suq u ma jiehux sehem fil-kampanja ‘Primeur’ li ssir kull sena ghall-inbejjed ta’ dan il -livell.. Wiehed irid jghid ukoll li Chateau Coutet ma kienx involut fl-ispekulazzjonijiet tas-snin 96-99 bil-konsegwenza li l-prezz baqa’ baxx hdejn inbejjed ohrajn. Il-bejgh tal-inbid isir minn klijenti li ghandhom relazzjonijiet li jmorru lura hafna snin. Fosthom ‘Calvet’ (1882), Guy Azera (1985) Lucien Lurton & Fils li jiehdu hsieb is -swieq tal -Germanja, l-Awstrija u ‘l- Lussumburgu.
